Comment réduire le gaspillage alimentaire dans les cantines scolaires
22 kilos de biodéchets pour 400 couverts : le gaspillage en cantine n'est pas une question d'éducation au goût, mais d'organisation.
On pense souvent que l’environnement, c’est la nature, les arbres et les oiseaux. Les sujets traités ici racontent autre chose : l’érosion qui ronge un littoral, l’empreinte d’un data center, le béton qui gagne sur les terres agricoles, le carbone qu’une cimenterie tente de capturer. Cette rubrique documente ces pressions et les tentatives pour les réduire, chiffres en main quand ils existent.
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